チョロギの栽培方法や肥料の紹介　野菜育て隊！

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チョロギの栽培方法と肥料紹介

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■野菜の名前

名前：チョロギ

科名：シソ科

特徴：
・正月料理を彩る縁起がよい、珍しい形をした野菜で、食用とする塊茎は地下の茎が肥大
　したものです。

・丈夫なので育てやすく、一度植えつけてしまえば残った塊茎からまた芽が出て次の年も
　収穫することが出来ます。

・主な成分にスタキオースが含まれているので、糖尿病に効果があるといわれています。

・利用法として酢漬けやはちみつ漬けなどの漬け物にするほか、バター炒め、フライ、
　シチューなど茹でても炒めても揚げても美味しく食べることが出来ます。

栽培のポイント：
・冬の間、植えつける場所に堆肥や石灰などをまいて土をよく耕しておきます。

・春ごろ、植えつける場所に１５ｃｍくらいの間隔になるように、少し芽が伸びてきた塊茎を
　立てるように植えつけます。

・植えつけ後、日よけと乾燥防止を兼ねて堆肥などをかけておきます。

・発芽して草丈が１０ｃｍくらいまで伸びてきた頃、化成肥料などを株の側に施し、株元に
　土寄せします。

・また、乾燥させないように株元に敷きわらなどを敷いておきます。

・茎や葉が枯れてしまわないうちに根を掘りあげて収穫していきます。

・収穫したらすぐに水をはったバケツなどに入れて丁寧に土を落とします。

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