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スプラウト栽培 |
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スプラウトの栽培方法や肥料 |
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名前：スプラウト 科名：マメ科、アブラナ科、セリ科 特徴： ・”カイワレダイコン”や”ブロッコリー”、”アルファルファ”などのように、種を発芽 させて幼い葉を食用とする野菜で、栄養価も高く、室内などで簡単に育てられるお手軽野菜 です。 ・栄養価として”ブロッコリースプラウト”に多く含まれる苦味成分がガンの抑制作用がある といわれ注目されています。 ・このほか、”ソバスプラウト”にはルチンがとても多く含まれていて、高血圧や動脈硬化 などに効果があります。 ・明るい場所で育てたものを”スプラウト”と言い、遮光して育てるものを ”アルファルファ”といいます。 栽培のポイント： ・スプラウトを栽培する場合は、必ずスプラウト専用の種を使うようにします。理由は、 普通の種は薬品処理が施されている場合があるので、スプラウトを作るには向かないから です。お手軽に育てたい人は、必要なもの全てがセットされているものを購入しても良い でしょう。 ・種をまく前に、ぬるめのお湯に３時間くらい種を浸しておきます。この時に浮いてしまう 種は使わないようにしましょう。 ・プラスチックの容器などの上に水を含ませたスポンジなどをのせて、その上に重ならない ように種をまいて、最後に乾燥させないように上から新聞紙などをかけておきましょう。 ・冬の間は日の当たる窓際など暖かい場所に置いてください。乾燥させないように注意して、 スポンジが乾かないうちに水やりをするようにして育てます。 ・芽が出てきて１週間くらいたった頃から収穫することができます。 収穫方法は、根から切り取ります。 |
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