ササゲの栽培方法や肥料の紹介　野菜育て隊！

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ササゲの栽培方法と肥料紹介

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■野菜の名前

名前：ササゲ

科名：マメ科

特徴：
・サヤの長さが３０ｃｍ以上にも育つ夏の野菜で、若いサヤを食べるマメ科の野菜としては
　”インゲン”よりも知名度が低いですが、完熟して乾燥させたものは小豆のような味が
　あり煮崩れしないので、赤飯には欠くことのできない豆となります。

・高温乾燥にも強く、育てやすいので夏の間に育てられることが多いです。

・栄養価としては、タンパク質やビタミンＢ１などが含まれているので、利用法としては
　茹でたものをサラダにしたり、炒め物や煮物などにして食べると良いでしょう。

栽培のポイント：
・酸性に弱いので、種まきの１週間くらい前までに苦土石灰を施しておきます。

・１箇所に３粒ほど種をまいて、土をかぶせ手のひらで軽く抑えるようにします。

・発芽して、本葉が２、３枚になったところで、大きいものを残し２株にし、支柱などを
　立てておきます。

・つるが３ｍくらいにまで伸びるので、支柱を超えそうになったら、早いうちに摘芯するよう
　にします。

・花が咲き、長さが３０ｃｍくらいまで伸びてきたら収穫期です。収穫後は追肥をします。

・収穫期が遅れると、かたくなるので、やわらかいうちに収穫しましょう。

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