カリフラワーの栽培方法や肥料の紹介　野菜育て隊！

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カリフラワーの栽培方法と肥料紹介

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■野菜の名前

名前：カリフラワー

科名：アブラナ科

特徴：
・普段食べているのは、茎の先端にできる球状になった花蕾のかたまりの部分です。

・乾燥には強いほうですが湿度には弱いので、水はけの良い場所で育てるのが良いでしょう。

・家庭菜園で育てる場合は、数種類の品種を混ぜて育てると収穫の時期が広がり、長く
　楽しむことができます。

・栄養素としては、発ガン抑制効果のある、アブラナ科特有のイオウ化合物イソチオ
　シアナート成分を含み、ビタミンＢ１やビタミンＢ２、ビタミンＣも多く含まれています。
　その他、カリウムも比較的多く含まれています。

・栄養分の損失を防ぐために調理する際、茹でる時間を短くしたほうが良いでしょう。
　新鮮なものであれば生でもおいしいので、レモン汁を入れた冷水に浸してあく抜きをします
　子供に食べてもらうには、”揚げる”のが一番良いようです。

栽培のポイント：
・植えつける１ヶ月くらい前に苦土石灰を施し、堆肥と化成肥料を施します。

・株周りの土を押さえて、しっかりと植えつけます。

・植えつけた後に、たっぷりと水を上げてください。２週間もするとしっかりと根づいて
　きますので、化成肥料を追肥します。

・葉が２０枚くらいになったころ、花芽をつけてきますので、再度追肥をします。

・葉がよく育っていない場合、花蕾の直径が７～８ｃｍくらいになったころ、外葉を数枚
　まとめて花蕾を包み、紐などで結んでおきます。

・花蕾の直径が１５ｃｍくらいになったら収穫できます。

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