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ウド栽培 |
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ウドの栽培方法や肥料 |
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名前：ウド 科名：ウコギ科 特徴： ・古くから食用として育てられていた春を代表する山菜です。”ヤマウド”といわれる 特有の香りと歯ざわりが持ち味の天然のウドは、一度は味わってみたい山菜です。 ・栽培されたものは、まろやかな香りと苦味が特徴で、アクも少なくやわらかいです。 ・皮を厚くむき繊維が残らないようにして、すぐに酢水につけてアク抜きしてから使うと 良いでしょう。 ・主な成分が水分なので、栄養価としてはほとんど期待できませんが、微量ながら カリウムやカルシウムが含まれていて、神経痛や頭痛などを改善する働きがあります。 栽培のポイント： |
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