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インゲンマメの栽培方法と肥料紹介

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■野菜の名前

名前：インゲンマメ

科名：マメ科

特徴：
・タネをまいてから約９０日で収穫できるので、家庭菜園初心者でも簡単に育てることが
　できます。

・中国から来た隠元禅師が持ち込んだことよりこの名がつけられたというそうですが、本当の
　ところは不明。

・１年間に３回も収穫ができることから、三度豆とも呼ばれます。

・「つるあり」と「つるなし」の品種があるので、家庭のプランター菜園で育てる場合は、
　つるなしの方が育てやすいでしょう。

・特別に目立つ栄養素はありませんが、βカロテンがたっぷりと入っているので、油などで
　調理すると効率よく取ることができます。

・その他、胃を健康にする作用や利尿作用、糖尿病の予防にも効果があります。

・利用法としてはシャキシャキとした歯ごたえをいかすように短時間でゆでるのがポイント。
　保存する場合は、ゆでた後しっかり冷えてから冷凍保存すると良いでしょう。

栽培のポイント：
・酸性に弱いので、種まきの１週間くらい前までに苦土石灰を施しておきます。

・１箇所に３粒ほど種をまいて、土をかぶせ手のひらで軽く抑えるようにします。

・発芽して本葉が２、３枚になったところで、大きい苗を残し２株にします。

・生育中は土が乾燥しないように気をつけて、土の表面が乾いたら水をたっぷりあげて
　ください。

・花が咲いてから、１０日くらいで収穫することができます。

・収穫時期が遅れてしまうと、かたくなってしまうのでやわらかいうちに収穫しましょう。

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