アシタバの栽培方法や肥料の紹介　野菜育て隊！

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アシタバの栽培方法と肥料紹介

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■野菜の名前

名前：アシタバ

科名：セリ化

特徴：
・とても丈夫なので、放っておいてもよく育ちます。

・若いうちの葉には少し苦味のある香りがあるのが特徴で、ビタミンＣや鉄分、カロテンなど
　の栄養素を多く含み、「不老長寿の野菜」とも呼ばれています。

・利尿作用や肝臓強化、高血圧予防など幅広い効果があります。また、葉から出る黄色い汁
　には便秘解消にも効果的です。

・利用法として光沢のある若い芽は、てんぷらやおひたし、鍋物の具などにして食べると
　よいでしょう。

栽培のポイント：
・日当たりがよく、水持ちのよいところで育てるのが良いでしょう。

・植え付け前には、有機肥料を多めに施してください。

・苗を植えつけてから、２週間後くらいに油粕か、緩効性の肥料を追肥します。

・そのあとは３週間に１回くらいの期間で追肥すると良いでしょう。枯れてしまう冬から春先
　までは追肥の必要はありません。

・一度植えると、５年くらいはそのままで栽培することができますので、大きい葉を残して、
　光沢の芽ある若い芽を摘み取って収穫します。

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