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マスタード栽培 |
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マスタードの栽培方法や肥料 |
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名前：マスタード 科名：アブラナ科 特徴： ・昔から、香辛料や薬用として育てられていた植物で、日本では葉のもの野菜として多く 使われていました。 ・まっすぐに伸びたしわのない葉の縁にはギザギザがあり、伸ばした茎の先には微かな香りの する黄色い花を咲かせていきます。 ・利用法としては、つぶした種に冷水を加えて混ぜると酵素の働きでペースト状のものが 出来るので、マスタードソースとして使います。葉は、花が咲く前のやわらかい若い葉を サラダとして食べるとおいしいです。 栽培のポイント： ・日の当たる水もちのよい場所を選んで、チッ素分の多い元肥を施しておきます。 ・使う目的によって種をまく時期が異なりますが、種を使いたい場合は春ごろに種をまいて いきます。 ・本葉が出てきたら間引きし、１５ｃｍくらいの間隔になるようにして葉を落とします。 ・葉を使いたい場合は、３０ｃｍくらいの間隔になるように間引くと良いでしょう。 ・夏の終わりごろに、種のサヤが開いてくるので開く前にサヤごと収穫していき、そのまま 乾燥させます。 |
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