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ホースラディッシュ栽培 |
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ホースラディッシュの栽培方法や肥料 |
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名前：ホースラディッシュ 科名：アブラナ科 特徴： ・根の部分にワサビのような辛味成分が含まれ、乾燥させた粉末が市販されている練り ワサビや粉ワサビなどに使われている植物です。 ・葉は大きく楕円形でしわがあり、葉の縁がギザギザしていて、春ごろに白い花を 咲かせますが、温かい場所ではなかなか見ることは出来ません。 ・葉をサラダなどにする場合は辛味成分が含まれるので、やわらかい若い葉を少し使うと よいでしょう。 ・根には、消化促進や利尿作用があるので食事に加えれば役に立ちます。 ・利用法としては、すりおろしたものを肉料理や魚介料理の薬味として使うほか、マヨネーズ やクリームチーズなどに混ぜ込んでも美味しいです。香りが失われやすいので、使う前に 薄く皮をむいて使う方が良いでしょう。 栽培のポイント： ・根が長く伸びていくので、植えつける前に堆肥や腐葉土をしっかりと施して、深く耕して おきます。 ・夏の間は、やや日陰になる、日の当たる涼しい場所を選んで春の初め頃、３０ｃｍくらいの 間隔になるように苗を植えつけていきます。 ・気温が２０℃くらいの暖かい温度になってくるとよく生長していきます。 ・伸びてきた若い葉は、順に収穫していきます。 ・夏ごろから根が肥大してくるので、秋ごろ掘りおこして収穫します。 |
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